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黑鯛

圖片: 黑鯛

中文名:黑鯛 英文名:Black seabream 學名:Acanthopagrus schlegelii 俗名:烏格、厚唇

黑鯛是台灣常見的海產魚,因肉質口感佳,受釣客以及民眾喜愛。主要分布於台灣中南部,在日本、韓國也有出沒。黑鯛屬溫、熱帶沿岸雜食性底棲魚類,在河口及沿岸容易發現。目前已是重要的養殖魚種之ㄧ,以箱網養殖和陸上池塘養殖為主,已可完全養殖,產量穩定。 黑鯛體高而側扁,體呈橢圓形,背緣隆起,腹緣圓鈍。頭中大,前端尖。口端位;上下頜約等長。側線明顯,背鰭中的硬脊很強硬,若不小心則容易被刺傷。體色大至呈灰黑色且帶銀色光澤,在體側有暗褐色橫帶,除胸鰭成橘黃色外,其餘各鰭均呈暗灰黑色。 黑鯛具有性轉變的特性,先雄後雌。生活使大約在三、四年時會由雄魚轉變為雌魚,卵巢成熟可以孕卵,體型也較雄魚大許多。繁殖季節在每年的2月到5月,以4月最盛,在三月開始即可在台灣沿海捕撈魚苗。 市場場所見的黑鯛大多來自養殖漁塭,料理方式以紅燒或鹽烤為主,若有新鮮的黑鯛,也是製成生魚片很好的材料之ㄧ。。

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  • 分類:

    鯛科
  • 養殖環境:

    海水
  • 文字著作者:

    湯宇潔
  • 影像來源:

    中華民國水產種苗協會
  • 權限:

    國立台灣海洋大學