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烏魚

圖片: 烏魚

中文名:烏魚 英文名:Mullet 學名:Mugil cephalus 俗名:正烏

台灣俗稱為「烏金」,每年冬至之後從台灣海峽往南洄游產卵,因此漁民又稱它為信魚。烏魚母魚魚卵所製成的烏魚子,風味獨特,價格昂貴,漁民戲稱每年來的烏魚是他們的年終,但近幾年全球氣候變遷以及人為過度捕撈,使烏魚洄游數量大減。烏魚養殖業上已達到完全養殖,養殖業技術甚至可使性別單一化,只養具有高附加價值的母魚,使一隻魚除了肉可以食用外,卵取下製成烏魚子,提高養殖利潤。 烏魚體型成紡錘狀,腹部為白色,身體側邊有6-7暗褐色帶,最大體長可達60公分。

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  • 分類:

    鯔科
  • 養殖環境:

    海水
  • 文字著作者:

    楊宜勳
  • 影像來源:

    中華民國水產種苗協會
  • 權限:

    國立台灣海洋大學